Banca de DEFESA: EDUARDO THOMAZ

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : EDUARDO THOMAZ
DATA : 26/02/2026
HORA: 09:00
LOCAL: https://meet.google.com/yic-uucx-ixu
TÍTULO:

Hidrólise enzimática da biomassa do soro de leite empregando β-galactosidase [EC 3.2.1.108] imobilizadas como pré-tratamento para produção de bioetanol


PALAVRAS-CHAVES:
Soro de leite; catálise enzimática; mini-reator; fermentação alcoólica.

PÁGINAS: 84
RESUMO:
O soro de leite é o principal coproduto da fabricação de queijos e que, por ser rico em
lactose, representa um passivo ambiental significativo devido ao seu descarte inadequado, que
acarreta elevada demanda bioquímica de oxigênio e consequentes impactos negativos sobre
ecossistemas aquáticos. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo avaliar o
aproveitamento do soro de leite para produção de bioetanol, utilizando a hidrólise enzimática
da lactose como etapa prévia à fermentação alcoólica. Para isso, foi realizada a imobilização da
enzima β-galactosidase em esferas de alginato de cálcio e quitosana, aplicada em um mini
reator desenhado e impresso em 3D, conferindo maior estabilidade e possibilitando o reuso da
enzima. A imobilização enzimática demonstrou vantagens significativas em relação ao uso da
enzima livre, viabilizando sua recuperação após os ensaios. Os resultados mostraram que o grau
de hidrólise da lactose foi elevado. Mesmo após 10 ciclos mais de 90% do substrato foi
consumido dentro de 24 horas de reação, sendo que até o 7º ciclo a reação reteve mais de 50%
da atividade catalítica, levando ao consumo de grande parte do substrato em até 2 horas. O
mini-reator por outro lado, interferiu consideravelmente na eficiência da imobilização, pois a
atividade catalítica das esferas foi reduzida consideravelmente em apenas 3 ciclos. A
fermentação com soro de leite e hidrolisado de lactose não puderam ser avaliados por falta de
material, entretanto, ensaios com soluções padrões de di- e monossacarídeos revelaram que a
S. cerevisiae não conseguiu se desenvolver em meio contendo lactose e cresceu de forma mais
lenta na presença de glicose e galactose. Após a finalização deste estudo, nota-se que a
imobilização enzimática cumpriu seu objetivo de reter as enzimas e permitir seu
reaproveitamento em outras reações, embora isso não tenha sido observado nas esferas usadas
no mini-reator, mostrando que existem parâmetros a serem modificados na reação em mini
reator para possibilitar seu uso de forma eficiente

 


MEMBROS DA BANCA:
Externo à Instituição - ALCINDO APARECIDO BENITO DOS SANTOS - USP
Presidente - 1805937 - JEFFERSON LUIZ PRINCIVAL
Externo à Instituição - LEANDRO VIEIRA DOS SANTOS
Interno - 1675931 - PAULO AFONSO GRANJEIRO
Externo à Instituição - RONALDO ALVES PINTO NAGEM - UFMG
Notícia cadastrada em: 30/01/2026 11:46
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