passivo ambiental significativo devido ao seu descarte inadequado, que acarreta elevada demanda bioquímica

de oxigênio e consequentes impactos negativos sobre ecossistemas aquáticos. Nesse contexto, este trabalho

teve como objetivo avaliar o aproveitamento do soro de leite para produção de bioetanol, utilizando a hidrólise

enzimática da lactose como etapa prévia à fermentação alcoólica. Para isso, foi realizada a imobilização da

impresso em 3D, conferindo maior estabilidade e possibilitando o reuso da enzima. A imobilização enzimática

demonstrou vantagens significativas em relação ao uso da enzima livre, viabilizando sua recuperação após os

ensaios. Os resultados mostraram que o grau de hidrólise da lactose foi elevado. Mesmo após 10 ciclos mais

de 90% do substrato foi consumido dentro de 24 horas de reação, sendo que até o 7º ciclo a reação reteve

mais de 50% da atividade catalítica, levando ao consumo de grande parte do substrato em até 2 horas. O mini-reator por outro lado, interferiu consideravelmente na eficiência da imobilização, pois a atividade catalítica das esferas foi reduzida consideravelmente em apenas 3 ciclos. A fermentação com soro de leite e hidrolisado de lactose não puderam ser avaliados por falta de material, entretanto, ensaios com soluções padrões de di- emonossacarídeos revelaram que a S. cerevisiae não conseguiu se desenvolver em meio contendo lactose e cresceu de forma mais lenta na presença de glicose e galactose. Após a finalização deste estudo, nota-se que a imobilização enzimática cumpriu seu objetivo de reter as enzimas e permitir seu reaproveitamento em outras reações, embora isso não tenha sido observado nas esferas usadas no mini-reator, mostrando que existem parâmetros a serem modificados na reação em mini-reator para possibilitar seu uso de forma eficiente.