Resumo

O projeto de extensão “Sabores de São João del-Rei: Patrimônio, Identidade Gastronômica e Gestão de Pequenos Negócios Locais” tem como objetivo fortalecer os empreendedores e profissionais de pequenos restaurantes, por meio da integração entre tradição cultural e práticas de gestão. Suas ações concentram-se na qualificação dos empreendedores locais, abrangendo capacitações em gestão empresarial, marketing, inovação e estratégias de posicionamento de marca. Além disso, prevê a elaboração de diagnósticos de negócios para identificar desafios e potencialidades, oferecendo subsídios para a melhoria de processos, tomada de decisão e aumento da competitividade. A valorização da culinária tradicional, expressa em pratos, quitandas e bebidas típicas, é articulada ao fortalecimento da identidade dos empreendimentos, possibilitando que esses empreendedores associem suas marcas à riqueza cultural de São João del-Rei. Assim, ao promover o desenvolvimento de competências empreendedoras e o aprimoramento da gestão dos negócios, o projeto contribui para a sustentabilidade econômica dos pequenos empreendimentos e para a consolidação da gastronomia local como diferencial competitivo no cenário turístico e cultural da cidade.

Público Alvo

O público alvo interno deste projeto são alunos e docentes da Universidade Federal de São João del-Rei.

Membros da Equipe

CLESIANE DE OLIVEIRA CARVALHO Categoria: DOCENTE Função : COORDENADOR(A)

ELIZA PINTO NARCISO SALTARELLI Categoria: DOCENTE Função : COLABORADOR(A)

Lista de Fotos

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